Съдържание
Етикетът на храните е задължителна система, която позволява да се знае хранителната информация на индустриализирания продукт, тъй като той посочва какви са неговите компоненти и в какво количество се намират, освен че се информира кои са съставките, използвани при тяхното приготвяне.
Четенето на етикета на храните ви помага да разберете какво има в опаковката, улеснявайки вземането на решения при закупуване на индустриализиран продукт, тъй като ви позволява да сравнявате подобни продукти и да оценявате количеството хранителни вещества, които имате, като проверявате дали отговаря на здравословен продукт или не. По този начин е възможно да се контролират някои здравни продукти, като диабет, наднормено тегло, хипертония и непоносимост към глутен, например. Четенето на етикетите обаче трябва да се извършва от всички хора, за да се подобрят техните хранителни и консуматорски навици.
Информацията на етикета на храните може да варира в различните държави, но в повечето случаи са посочени количествата транс-мазнини, захари, ако съдържа глутен или следи от фъстъци, ядки или бадеми, тъй като те обикновено са свързани с хранителна алергия.
За да разберете какво е на етикета, трябва да идентифицирате хранителната информация и списъка на съставките:
Хранителна информация
Хранителната информация обикновено се посочва в таблица, където е възможно първо да се определи частта от продукта, калориите, количеството въглехидрати, протеини, мазнини, фибри, сол и други незадължителни хранителни вещества, като захар, витамини и минерали.
1. Порция
По принцип порцията е стандартизирана, за да улесни сравнението с други подобни продукти, като обикновено се информират например домашни мерки, като например 1 филия хляб, 30 грама, 1 пакет, 5 бисквитки или 1 единица.
Порцията влияе върху количеството калории и цялата друга хранителна информация на продукта. В някои храни хранителната таблица може да бъде предоставена на порция или на 100 грама от продукта.
2. Калории
Калориите са количеството енергия, което храната или организмът осигурява, за да изпълни всички свои жизненоважни функции. Всяка група храни осигурява количество калории: 1 грам въглехидрати осигуряват 4 калории, 1 грам протеин осигурява 4 калории и 1 грам мазнини осигурява 9 калории.
3. Хранителни вещества
Този раздел на етикета на храните посочва количеството въглехидрати, мазнини, протеини, фибри, витамини и минерали, които продуктът съдържа на порция или на 100 грама.
Важно е в тази сесия човекът да обърне внимание на количеството мазнини, тъй като е информирано за количеството транс и наситени мазнини, които храната има, освен количеството холестерол, натрий и захар, е важно да се ограничи консумацията на тези продукти, тъй като които увеличават риска от развитие на хронични заболявания.
Що се отнася до витамините и минералите, е важно да се провери доколко те допринасят за организма, тъй като поглъщането на количеството четина от тези микроелементи може да намали риска от някои заболявания и да подобри здравето. Следователно, ако човекът има заболяване, че е необходимо да се увеличи консумацията на някой от тези микроелементи, човек трябва да избере това, от което се нуждае в по-голямо количество, например в случай на анемия, при която е необходимо да се увеличи консумацията на желязо.
4. Процент на дневната стойност
Процентът на дневната стойност, представен като% DV, показва концентрацията на всяко хранително вещество на порция храна въз основа на диета от 2000 калории на ден. Следователно, ако продуктът показва, че има 20% захар, това означава, че 1 порция от този продукт осигурява 20% от общата захар, която трябва да се приема ежедневно.
Списък на съставките
Списъкът на съставките посочва количеството хранителни вещества, присъстващи в храната, в което компонентите в по-голямо количество са отпред, т.е. списъкът на съставките следва в низходящ ред.
Така че, ако в опаковка бисквитки в списъка на съставките на етикета захарта е на първо място, бъдете нащрек, защото количеството й е твърде голямо. И ако пшеничното брашно е на първо място в пълнозърнестия хляб, това показва, че количеството на обикновеното брашно е много голямо и затова храната не е толкова цялостна.
Списъкът на съставките на етикета съдържа също добавки, багрила, консерванти и подсладители, използвани в индустрията, които често се появяват като странни имена или цифри.
В случай на захар могат да се намерят различни имена, като например царевичен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, концентриран плодов сок, малтоза, декстроза, захароза и мед, например. Вижте 3 стъпки за намаляване на консумацията на захар.
Как да сравним различни етикети на храните
За сравнение на продуктите, хранителната информация трябва да бъде оценена за същото количество от всеки продукт. Например, ако етикетите на 2 вида хляб дават хранителна информация за 50 г хляб, тогава е възможно да се сравнят двете, без да се правят други изчисления. Ако обаче етикетът на единия хляб предоставя информация за 50 g, а другият - за 100 g хляб, е необходимо да се направи пропорцията, за да се сравнят правилно двата продукта.
Научете повече за четенето на етикетите в следното видео: